1、治療缺鐵性貧血的原則是：①病因治療：盡可能除去引起缺鐵和貧血的原因；②補(bǔ)充足夠量的鐵以供機(jī)體合成血紅蛋白，補(bǔ)充體內(nèi)鐵的貯存量至正常水平。

(資料圖)

2、一、病因治療：病因治療對糾正貧血的效果，速度及防止其復(fù)發(fā)均有重要意義。

3、二、鐵劑治療：（一）口服鐵劑：最常用的制劑為硫酸亞鐵，富馬酸鐵（富血酸）。

4、服藥時忌茶，以免鐵被鞣酸沉淀而不能被吸收。

5、（二）注射鐵劑：一般盡量用口服藥治療，僅在下列情況下才應(yīng)用注射鐵劑：①腸道對鐵的吸收不良，例如胃切除或胃腸吻合術(shù)后、慢性腹瀉、脂肪痢等； ②胃腸道疾病可由于口服鐵劑后癥狀加重，例如消化性潰瘍，潰瘍性結(jié)腸炎、節(jié)段性結(jié)腸炎、胃切除后胃腸功能紊亂及妊娠時持續(xù)嘔吐等；③口服鐵劑雖經(jīng)減量而仍有嚴(yán)重胃腸道反應(yīng)。

6、常用的鐵注射劑有右旋糖酐鐵及山梨醇枸櫞酸鐵。

7、（三）輔助治療：加強(qiáng)營養(yǎng)，增加含鐵豐富的食品。

8、貧血患者的食補(bǔ)佳品芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。

9、對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。

10、我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。

11、而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。

12、綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富。

13、原料：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

14、制作：1．將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

15、2．芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長的段。

16、3．將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。

17、4．鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。

18、特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。

19、作用：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。

20、食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。

21、本菜肴尤其對婦女有益。

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